話梅泡餘柑子

早在我國明代，李時珍《本草綱目》中就記載餘柑子有“久服輕身、延年長生”作用。


1、大量維生素C：抗氧化、延緩衰老、補充面板生長所需養份。

2、清熱解毒、化痰止咳，對消化不良、胃痛、腸炎、疝氣、高血壓等均有很好的療效；
3、潤肺化痰，生津止渴，降低血壓，增進食慾，可治喉炎和乙肝炎
   
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用料  

話梅泡餘柑子的做法  

1. 餘柑用水清洗乾淨，瀝乾水分，用刀子在餘柑上劃幾刀（我大概每個都劃了六刀）

2. 撒上適量的鹽，醃製一個晚上，餘柑會醃製出比較多的水，這些水都比較偏苦和鹹

3. 玻璃瓶用開水燙一下，放餘柑，泡出來的水不要倒掉，加適量的涼開水，加上白糖融化，試一下味道，甘甜合口就可以加入瓶裡，沒過餘柑，加上話梅就做好了。

4. 放冰箱一個星期後就可以品嚐了。

小貼士

製作過程中切記不要沾生水和油，不然就浪費了。
其實餘柑生吃最好，但是比較苦澀，一般都是醃製後再吃，比較容易入口，也有做成果醋的，果脯的。營養非常豐富，維生素C是蘋果的100倍，是獼猴桃的5倍，是柑橘的15—20倍。