悶燒小土豆

所在的城市開了一家素食自助餐廳，對於全家都吃素的我們那裡簡直成了我偶爾不想做飯時的放鬆的場所。
       每一次去，都會看見大姨大媽們裝一堆的地瓜土豆來吃，雖然我也很喜歡吃地瓜，但是對於吃自助餐我還是會選擇一些不容易撐肚子平說做起來比較麻煩的菜來吃。
       有一次，和朋友去吃自助餐，看見她拿了好多的燉土豆，並且吃的欲罷不能，我也忍不住嚐了一下，從此以後我去吃自助餐我的胃有一半是獻給土豆的。甚至願意犧牲很多其它我愛吃的菜也要多吃幾個土豆。
        其實就如人生，很多事情用慣性的思想去思考，不願嘗試，但是一旦嘗試並發現真正是自己所愛的事情的時候，就會願意犧牲許多其它的事情來成全自己去做這一件事情。

用料  

悶燒小土豆的做法  

1. 土豆洗淨。

2. 鍋裡下油。

3. 倒入土豆翻炒兩三分鐘。

4. 加入熱水，最好是加滿整個鍋，然後加入鹽，醬油，糖，用小火慢慢煮兩個小時左右，如果水沒了，繼續加熱水，蓋上鍋蓋熬煮。

5. 住至湯汁變稠。蓋上鍋蓋，稍微涼一點土豆皮會變皺。

6. 湯汁濃稠成這樣，用一勺來拌一碗米飯特別好吃。

小貼士

這道菜，在家裡很難煮得畫素食自助餐廳那樣好吃，因為她們一大鍋用了很多的料和很長時間去燉。而且我發現皮燉皺的特別好吃。之前我在家煮了一次怎麼煮發現土豆皮都不皺，我就多放油把土豆炸了一遍再燉還是皮沒皺，後來我無意中煮的快乾水了，然後朋友臨時有事約我出去，我關了火蓋上鍋蓋，晚上回來發現土豆皮皺了，恍然大悟難道是熱脹冷縮。如果家裡來客人吃飯可以多用一些土豆多燉一些時間，一定非常美味。