小烹鹹魚幹

一些朋友逛街的時候或逛超市的時候總能看到一些鹹魚幹，或大或小的堆放在哪供人選擇。朋友問我這魚鹹又柴怎麼吃？這要怎麼做？對於不瞭解的人來說，這不是什麼好材料。但是“鹹魚粉”還是非常多的，在眾多的鹹魚之中。有一個比較普通比較常見的“巴浪魚乾”

用料  

小烹鹹魚乾的做法  

1. 購買鹹魚乾的時候要看看顏色和聞聞味道，再一個就是觀察下溼度。以免買到發臭的

2. 鹹魚幹泡水10分鐘，清洗乾淨。要把邊上這種白白的磷粉也清洗掉

3. 配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味

4. 蒜苗增加香味和調節口感，，清洗乾淨切成小段

5. 鍋熱油爆乾薑片，再倒入清洗後的鹹魚幹。油煸至微微焦

6. 再放入幹辣椒、蒜碎翻炒爆香

7. 倒入一碗水並加入生抽和味精，烹煮至即將收汁

8. 再倒入蒜苗翻炒幾下即可出鍋

9. 一個非常適合就粥下飯的家常小菜就完成了

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11. 鹹香好下粥

12. 有嚼勁口感香

小貼士

魚乾本是鹹的要生抽搭配少許水，才不至於太鹹