獨鮮茄

用料  

獨鮮茄的做法  

1. 黃豆用水提前泡好，煮熟備用

2. 茄子切菱形快，蔥切絲，香菜切沫

3. 炒鍋上火，先放黃豆、茄子、再放少許鹽、紅糖、醬油，2～3瓣大料，最後加水漫過茄子。

4. 開火煮至湯汁濃稠，即可。稍留些湯汁為好。

5. 盛入大碗裡，將蔥絲放在上面，炸花椒油，澆在蔥絲上，最後撒上香菜。獨鮮茄完成。

小貼士

此菜晾涼了吃味道更好，吃米飯或者拌麵均可。