粘米粉發糕（甜米酒汁版）

兒時家鄉流行的一種小吃叫發米粑。是用那種炒菜的大鐵鍋“氣”熟的，就是鍋中間煮菜，粑粑一個個的圍著放在菜周圍，蓋好鍋蓋。最後菜也熟了，粑粑也熟了。粑粑貼著鍋的這邊是像鍋巴樣的，黃黃的脆脆的，好好吃。

後來我們基本上很少用那種大鐵鍋了，就改成了用平底鍋烙，但配方要比發米粑調稀一些，烙出來的米粑也是特別好吃的。

今天我來做一款發米糕，配方是根據上面的兩種做法稍微的改動了一下。

閒話不多說了，開始做吧！

用料  

粘米粉發糕（甜米酒汁版）的做法  

1. 所有材料倒在盆中攪拌均勻。

2. 蓋好保鮮膜放著發酵

3. 巳經發酵好了，攪拌一會兒。（現在天氣還蠻熱的，一個半小時就發酵好了）

4. 模具刷油，麵糊倒入模具中，7～8分滿。放進蒸鍋中進行二次發酵20分鐘左右。

5. 二次發酵好了，突然想到撒些提子乾上去。不要提子乾也行的哈！或者是放些其它的果乾都可以的。個人愛好而已。

6. 開火蒸了:先大火蒸15分鐘，再轉中火蒸15分鐘，關火燜一分鐘。

7. 出鍋放涼了脫模。

小貼士

用什麼模具隨意哈！我這是用的4寸蛋糕模具。蒸的時長根據模具的大小自己決定。

如果米酒汁不夠的，可以把米酒用料理機攪碎做也是一樣的哈！