玫瑰姜

吃日料時，常常會看到一小碟粉紅色的姜，開胃，解膩，袪味，口味也好，有一朋友說，她去吃日料，基本都是衝著那碟粉姜去的。做法其實很簡單。

用料  

玫瑰姜的做法  

1. 嫩姜洗淨，控水用廚房紙巾拭乾。

2. 切成薄片。用少許鹽醃製片刻，控幹備用。

3. 紫蘇葉洗淨。

4. 用冰糖醃製，口感會比較脆。

5. 選擇糧食釀造的米醋。

6. 以上所有材料放入無油鍋中煮沸。

7. 可加入檸檬調色。撈出固體材料，取汁晾涼備用。

8. 薑片放入密封玻璃瓶中，倒入晾涼的汁液泡製。

9. 密封放入冰箱中儲存，次日即可以食用。

10. 這顏色是不是很治癒系呢。偷偷告訴你：是我嫌顏色太淡，後來又加入了洛神花的效果😁。

11. 脆爽可口哦。吃了一碟又一碟……

小貼士

單用紫蘇葉做出來的姜是粉色的，嫌色彩不夠顏麗的、或者吃不慣紫蘇味的親們，可以換成洛神花做喲。