七彩銀針粉

用料  

七彩銀針粉的做法  

1. 把胡蘿蔔，韭菜洗淨切成絲和段，火腿切粒。

2. 蔥，辣椒，蒜切好備用。

3. 清水加熱煮開，倒入事先稱好的澄面和澱粉，燙熟後倒在案板上揉至麵糰光滑。

4. 將麵糰分成大小10以內的小麵糰，搓成兩頭尖的針形，排入盤裡，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘至熟透。

5. 待稍涼後，鍋內放油，放入蔥蒜辣椒炒香。將面和胡蘿蔔，韭菜段，火腿粒一起入油鍋翻炒，加入鹽，蠔油，雞精，砂糖調味，出鍋即可。

6. 成品入盤。