用料
饅頭 | 一個 |
雞蛋 | 一個 |
鹽 | 少許 |
植物油 |
炸面頭片的做法
將饅頭切成約2cm厚度的片,雞蛋打散放入少許精鹽。將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊
鍋中倒入適量植物油,油溫6~7成熱時放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋
小貼士
1.剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的,放涼後味道就欠佳了,最好趁熱吃。
2.如果掌握不好油溫時,我建議切一塊蔥段放入油鍋,看到蔥段周圍的油起氣泡,這時候油溫就可以了。如果放入油鍋的蔥段沒有反應,這說明此時的油溫還不到溫度。需要在熱一會。
3.炸饅頭片最後配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃,將腐乳塗抹在炸好的饅頭片上,試一試效果更佳。
4.炸饅頭片的選材可以是白饅頭,也可以是玉米面窩頭,炸出來都非常不錯。窩頭炸出來偏硬,耿耿的感覺,饅頭炸出來偏軟,適合老人和小孩子。