苦中有甜

伏天養生要吃苦。夏日祛火的食物首選苦瓜。1、苦瓜促進飲食、消炎退熱。苦瓜中的瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2、防癌抗癌，苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;3、降低血糖，苦瓜汁液含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。4、減肥，苦瓜裡含有0.4%的減肥特效成分——高能清脂素，被譽為“脂肪殺手”的特效成分能有效阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收。
芒果，　芒果中還含有一種叫做芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的藥理作用;芒果的維生素c含量高於一般水果，並能降低膽固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不斷補充體內維生素c的消耗，並有利於防治心血管疾病。

用料  

苦中有甜的做法  

1. 苦瓜去籽瓤，橫切片狀，泡入冰水中冰鎮備用。（去苦味）。芒果洗淨，用刀從中間（沿果核）剖開，打麥穗花刀，翻皮備用。取一隻空盤，將切好的芒果，苦瓜碼盤即可。