小泡芙！ （廢話多到想失敗都難哈哈）

劃重點：雞蛋的用量直接影響泡芙麵糊的成敗，用量多少和麵團吸水性相關，所以在加入雞蛋液的時候一定要依照少量多次的原則，步驟六有詳述
玩烘焙的過程充滿樂趣，咱們一起開心地玩耍吧！

用料  

小泡芙！ （廢話多到想失敗都難哈哈）的做法  

1. 把黃油、糖、水都稱到一個容器裡，省得做完後還得多刷倆碗😁低粉單獨稱到個容器裡備用，哎，又要多刷一個碗了😂😂😂

2. 把黃油那個容器的材料都倒入鍋裡，開中小火，黃油融化後等水沸騰了再往裡倒入低粉

3. 一次性倒入低粉，快速攪拌，使低粉充分燙熟，然後用刮刀這樣抹拌均勻，直到麵糊抱團鍋底有薄薄一層面糊膜後關火，時長大概1分鐘

4. 成功的麵糰是這樣的，鍋底會有薄薄一層面糊膜

5. 雞蛋打散備用

6. 開始預熱烤箱200度，等麵糊不燙手了，大概60來度吧，先加一半蛋液進去攪拌至蛋液完全被吸收，然後繼續加剩下蛋液的一半，不要全部倒進去，注意麵糊的狀態

7. 如果用刮刀剷起來不往下掉說明還太乾，需要繼續加蛋液。如果剷起來的麵糊滴落後形成一個倒三角大概4、5cm，而且不再變長不再滴落，說明麵糊狀態正好，不要再加蛋液了

8. 再發張圖大家看看

9. 準備一個高杯子，把裱花袋裝入，方便盛入麵糊

10. 袋口擰幾圈

11. 頭上剪個口子，你想做大點的就剪大一點，反之剪小點，哎，我怎麼這麼多廢話🤣

12. 擠入烤盤，頂上會有個小尖尖，為了防止烘烤時烤糊，手上蘸點水，拿出你溫柔的一面把小尖尖輕摁下去

13. 進烤箱，中層200度烤15分鐘，這時候泡芙膨大好了就可以降低溫度到180度，再烤20分鐘左右，這樣可以讓泡芙的水分進一步揮發掉，起到定型的作用，每個烤箱脾氣不同，大家根據泡芙的狀態增減時間

14. 一個個圓鼓鼓的太可愛了！夾上你們喜歡的餡料，奶油、卡仕達、果醬，淋上巧克力甘納許都可以，超好吃😋

15. 這是我擠成長條形烤的閃電泡芙，裡面夾了可可奶油，外面淋了巧克力甘納許，好吃到沒朋友哈哈😄