意式堅果版青醬pesto與手工意麵pasta

兩週前剪過羅勒，兩週過來又是欣欣向榮，家裡沒有松子也絲毫不影響用其它堅果替代，青醬實在太香了，肯定會一做再做；家裡意麵吃光，雞蛋麵粉做主料，自己動手快樂多多！

用料  

意式堅果版青醬pesto與手工意麵pasta的做法  

1. 採摘羅勒，去除老枝條，留新嫩葉片，清洗乾淨，沸水速焯，這樣做可避免後面羅勒被氧化變色

2. 手頭堅果用微波爐或烤箱烤香

3. 大蒜去皮，與堅果、橄欖油、羅勒、食鹽、芝士粉放在一起，料理棒幾個回合便打勻了

4. 三人份麵條拌麵後還剩下這些，塗麵包會非常香

5. 將麵粉 雞蛋 食鹽 橄欖油混合成麵糰，壓面機反覆壓至面片平滑，用刀切出寬條，自我感覺比較義大利🇮🇹哈！

6. 看看這麵條，煮好以後超級勁道

7. 我的那份面

小貼士

和麵的雞蛋個頭很大，大的淨重差不多58克，所以和麵時看麵糰軟硬度需要調整，比如稍微加些水