意式純手工青醬Pesto

從Netflix的美食紀錄片裡看到義大利老太太做青醬，她說她的孩子們都已經不這麼做了，應該是因為太麻煩了吧^ ^

確實是會搗到手痠無比、懷疑人生。
是一份純純的匠心之物，做完一定要自己好好吃，不要送人，因為只有慰勞自己才值得上這份辛苦！

用料  

意式純手工青醬Pesto的做法  

1. 先搗松子仁，直到成泥狀

2. 再搗羅勒，加點粗鹽，完全打爛成泥狀。磨2種芝士成碎。混合松子仁、羅勒、芝士在一起。

3. 攪拌，成一坨乾乾的泥。加橄欖油，可以一點點加，跟和麻醬似的。

4. 最後直至具有相當的流動性，醬成。要放相當多的橄欖油！

小貼士

拌意麵吃的時候還要加海鹽、黑胡椒呢～很快手，煮完面直接拌上就好
我最愛pesto塗法棍吃，在空氣炸鍋裡烤三分鐘，然後簡直是香酥得要命！