榴蓮乳酪軟歐

買了一個青尼榴蓮沒吃完，所以又做了一款好吃的包包，此菜譜僅作記錄，大家可別吐槽我的配方用料不嚴謹哇～

用料  

榴蓮乳酪軟歐的做法  

1. 提前一晚做波蘭種，通常我是6，7點開始做，第二天10點左右開始做麵包。鮮酵母和水混合均勻後倒入麵粉，拌勻無干粉即可。

2. 波蘭種拌勻後靜置35-60分鐘後放入冰箱冷藏過夜。

3. 第二天取出波蘭種就可以開始做麵包啦，發酵好的波蘭種會長高，裡面組織帶網狀。這是一個萬能配方，做出的麵包柔軟好吃，也很好的保持水分，麵包放到第二天也不會變硬。

4. 主麵糰的材料除油外，先揉10分鐘，我用的是一般的揉麵機，再倒入油揉20分鐘，材料和揉麵桶可以先放入冰箱降溫再使用。揉好的麵糰整圓，面桶噴點油再放入麵糰，發酵45-90分鐘，具體看環境溫度，正常是發酵成1.5-2倍大小，戳洞無回縮即可。

5. 一般的揉麵機也是可以揉出薄膜的，這是之前做抹茶小吐司的圖。

6. 在麵糰一發的時候可以開始做榴蓮乳酪餡，總共用了多少克沒有稱，就是如圖的份量。我用的絞肉機，把榴蓮肉，糖，奶油乳酪放入攪拌1-2分鐘。

7. 發好的麵糰取出，分成120g左右一份，大概可以做五個包，如圖大小的。因為我總是很貪心，榴蓮乳酪餡包了很多，具體包什麼形狀，隨意吧，圓的橢圓的三角的都可以，包緊了別露餡就可以。

8. 包好餡的麵糰進行二發，一般35分鐘即可，差不多發酵好時烤箱可以先預熱180℃，10分鐘左右，麵包進入烤箱前可以撒些麵粉

9. 麵糰二發完成，放入烤箱，用的是普通家庭烤箱，180℃烤20分鐘，不想上色太深可加蓋錫紙，麵包出爐後放涼約一個小時再食用

10. 軟乎乎的榴蓮乳酪軟歐，好香，味道超讚

11. 隨意切開四份，一個人吃一個真的管飽

12. 配上最近流行的厚椰乳咖啡，完美
    

小貼士

忘了說，榴蓮乳酪餡有剩下的，可以速凍儲存；
還有就是，以後有空再做這款包包再補圖囖～