爸爸的芽菜豆腐湯，跟夏天很搭哦~~

今天的主題——芽菜豆腐湯↓↓↓

高中以前，我家裡都是爸爸掌勺的，雖然他的手藝算不得多麼高超，但多年下來，也有那麼幾道是拿手的。

芽菜豆腐湯算得上他的拿手之一，是他夏天裡經常做的。簡簡單單的食材，簡簡單單的做法，青青白白，清清爽爽，一碗下肚，腸胃毫無負擔。

最近深圳爆熱，不禁讓我想起爸爸的芽菜豆腐湯。快手之餘既解暑熱，又補充維C，不失為一個好選擇~~

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用料  

爸爸的芽菜豆腐湯，跟夏天很搭哦~~的做法  

1. 嫩豆腐洗淨切成小方塊，綠豆芽擇根洗淨，小蔥切蔥花，備用。

2. 豬腿肉剁細，加入少許菜脯粒（蘿蔔幹）、胡椒粉，使之混合，剁成細餡（菜脯是潮汕人的寶貝，它的甘鮮滋味可為這道湯加分不少）。

3. 湯鍋中加入高湯（可直接用清水加乾貝、蝦仁等燉煮，口感清爽鮮甜）、少許薑片，燒開後加入豆腐和肉餡，稍燉一會兒，再加入豆芽菜，調味撒上蔥花，即可出鍋（豆腐細嫩，芽菜新鮮，均不需久煮）。

4. 湯汁甘鮮清爽，豆腐滑嫩，確實跟夏天很搭。一不小心就會喝兩碗的。。。

小貼士

家常的小菜做得好，一樣可以深入人心。