打蛋器直接打發,可放鹽,從稀奶油到可做蛋糕的狀態再回到水的狀態(然後打了約20分鐘還是水的狀態,這時候以為要失敗了差點要放棄,堅持!)繼續打發會看到黃油顆粒慢慢出來,最後終於看到水油分離了,用時約45分鐘
把牛奶倒出來,無鹽可做麵包、饅頭、蛋糕等(我做的有鹽,直接做饅頭了)
把黃油放冰水裡洗3次(注意一定要冰水!避免融化)第一次水會比較白,洗到第三次水已經清澈了,把水擠掉,就成黃油啦!黃油形狀比較好拿捏,用烘焙紙包著,拿幾個盒子壓一壓就成型了
多出來的200克有鹽牛奶,加400克中筋麵粉,65克糖做出來的卷饅頭