選用的是湘西外婆菜,某寶有售
用料
雞蛋 | 3個 |
外婆菜 | 半包 |
蒜頭 | 3瓣 |
剁椒醬 | 1勺 |
鹽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
青線椒 | 2根 |
香油 | 少許 |
豆豉 | 少許 |
幾分鐘就可出餐的【外婆菜炒蛋】的做法
三個雞蛋打到碗裡,稍微攪動幾下,不要打得太散,有黃有白好看。加少許鹽
鍋裡熱油,油鋪滿底部為宜,油溫上升後下蛋液,用筷子撥到中心
不用太老,凝結了就好
鍋內重新放油,下蒜、豆豉和剁椒醬爆香
下外婆菜炒香,可依自己喜愛程度放多放少。加入一勺料酒調香
下青線椒段,炒到變色
下炒過的蛋塊,30秒出鍋,出鍋前加少許鹽(外婆菜有點鹹)和淋上少許香油即可