臺灣旅遊學到的牛肉拉麵

十年前去臺灣，被臺北博物院三希堂的牛肉麵震撼了！三大塊Q彈軟糯的牛肉，不柴不幹。鮮美的滷汁，不鹹不淡。配100g勁道有嚼頭的手工面。好吃到合不攏嘴！

用料  

臺灣旅遊學到的牛肉拉麵的做法  

1. 滷牛肉的滷汁不要倒掉，直接燒開煮麵。喜歡吃硬一點的煮6-7分鐘，喜歡吃軟面的，在煮久一點。面煮好撈出，在燙青菜，幾秒就ok了，連菜帶湯一起倒入麵碗中，放入切好的牛肉塊，撒上蔥花。