酸湯菌菇鍋

酸酸辣辣
素食
很適合夏天

用料  

酸湯菌菇鍋的做法  

1. 準備材料，番茄準備的多，所以沒有放番茄醬

2. 熱鍋冷油，熬番茄醬，自己熬的有顆粒感

3. 番茄醬差不多的時候加一勺燈籠椒，喜歡辣一點的放2勺

4. 雞蛋打散，加入純淨水，水多一點，我準備了一整湯碗，燒的過程就不加水了，這就是湯黃燦燦的祕訣，

5. 把雞蛋水倒入鍋裡，，加鹽，慢慢一直的攪動

6. 燒開之後如素菜

7. 煮10分鐘之後，加醋，最好加白醋，顏色好看，家裡沒有，我就加了陳醋，味道一樣

8. 立馬放香菜，燙一分鐘，放雞精，出鍋

9. 連鍋上桌

小貼士

雞蛋水可以讓整鍋湯金燦燦；番茄醬可以代替番茄