棒打三色魚片

昨天晚上張媽媽在電視上瞄了一眼，菜名也不太清楚，是哪個地方的菜也沒看到，就瞎做了一通。

用料  

棒打三色魚片的做法  

1. 將魚洗淨，片成魚片。在將片好的魚片切成魚段。

2. 將魚段灑上豆粉，用木棒敲打，至透明的薄片。

3. 將青筍、胡蘿蔔，杏鮑菇、蔥、蒜、姜切絲。

4. 熱鍋加油，將花椒下油，煎一會油熱後將花椒取出。

5. 到蔥蒜姜煸香，先倒入杏鮑菇炒，加熱水，開鍋以後燒煮杏鮑菇。

6. 將切好的魚片，青筍絲，胡羅卜絲倒入開鍋的水中，最後加入白菜略煮，起鍋時加少許雞精。

7. 碗中倒入香油和白胡椒，將煮好的魚湯倒入碗中，最後灑上蔥花。

小貼士

這道菜的特點就是魚片片下來後，用一根大棒子沾上豆粉，將魚肉打成很透明的魚片，張媽媽說她沒做成功，但是味道卻非常不錯。