松茸的正確儲存與清洗方法

松茸須知：1、先削去菌子上的泥土和雜草，建議用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。

特別注意：頭部和身子連線處，毛茸茸的松茸醇是抗癌物質，不要刮掉。

2、新鮮松茸清洗特別講究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮乾淨。否則，水浸溼松茸，會非常影響口感和鮮度。用作泡湯等其他用途的松茸，也不能直接將其放入水中浸泡，用溼毛巾輕輕擦拭，或者流動的水沖洗，動作要快。

用料  

松茸的正確儲存與清洗方法的做法  

1. 大家看到松茸表皮層的毛茸茸的松茸醇嗎？這層松茸醇才是最高的營養價值，切記不能刮掉！

2. 像這方法把松茸醇都削去，完全破壞松茸的營養價值！

3. 
   
   松茸的儲存
   
   松茸最佳使用期只有1-2天，如果購買的松茸一時吃不完，就需要好的方法儲存松茸，不然真是暴殄天物了。
   
   1.冷藏儲存
   
   把鮮松茸放在冰箱保鮮層儲存，這種方法可以讓松茸的保質期延長到3到7天，一般來說新鮮松茸最好的食用期限一就1周內，這樣吃起來的松茸才會最美味。不要整箱放在冰箱裡面，而是要拿出來，不然松茸壓在下面的，會感覺不新鮮
   
   2.冰凍處理
   
   把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到六個月。冷凍有兩種選擇：1. 清洗後冷凍，2. 連泥土一起凍，香味儲存更好。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。）
   
   3.真空冰凍處理
   
   把新鮮松茸連泥土一起裝入真空袋，也可以清洗後裝入真空袋，然後用真空機抽出空氣不進一點水分，這樣讓松茸儲存著原汁原味的松茸口感，同時保質量更長。

4. 我採用連泥土一起真空儲存

小貼士

溫馨提示切記不能把表皮層的松茸醇刮掉，失去松茸醇不單是破壞它的營養價值，還流失它的抗癌功效！