粗糧蜜薯粑粑

小時候最愛的街頭小吃莫過於紅薯粑粑，如今長大了，自己也學會做了。也好吃，實在，特別飽腹，非常好。這是一款經濟又實惠的飲食，可作早餐，也可作中餐，太好啦！
菜譜裡的用料沒有精準，我是看著加的，這次不足的是沒有調好麵糊去拌，而是直接把麵粉加入紅薯碎中，兌水，所以導致麵粉沒有與紅薯充分接觸，粘性不強，有些散。

用料  

粗糧蜜薯粑粑的做法  

1. 沙地紅蜜薯3個，750克

2. 把蜜薯洗乾淨，晾乾，刨皮，切碎，用鹽充分抓勻，放中筋麵粉，加涼白開，拌勻。下次記得先調好麵糊，再拌入蜜薯碎裡，使其充分接觸，粘性強些。

3. 小鍋裡倒油加熱，用筷子試油溫，油在筷子周邊冒泡了就可以下蜜薯麵糊了。全程用小火，油要稍微多些。下面糊時可少放一些，這樣好翻面，先等一面煎熟定型了再翻面。

4. 這就是成品，金黃金黃，好好看，又好吃，粗糧真飽肚子。還可用廚房吸油紙把多餘的油吸掉，那就更健康了。

小貼士

用麵糊拌紅薯碎，粘性更好，水不要太多，影響粘性。
下鍋時儘量少一些紅薯麵糊，壓平煎。鍋裡油多些，粑粑煎得好些，容易熟。
煎好粑粑放在吸油紙上吸去多餘的油，這樣更健康美味。