桂花奶味淡餅

轉眼春假就這麼過了，在家裡天天睡到自然醒，孩子有人管，孩子們的早餐或是點心也都有人備。因為我家婆婆也是廚房一好手。聽我家小子講，奶奶給做的最好吃的就是香香又甜的雞蛋餅了，昨天才到工兒的城市，小子就打電話要讓奶奶赤了。原因是吃想奶奶做的甜蛋餅。

好吧趁還沒開學，我就在家裡給孩子們做一款以前我家婆常做給我們吃的甜餅。我想著改改配料， 想著讓蛋餅味兒更濃郁，我加入了淡奶油及桂花醬，然後為了讓餅的口感能糯軟中帶點點韌，我就用金龍魚的麵包專用粉配糕點專用粉，這樣子搭配出來的口感很是不錯呢，朋友們喜歡也可以試一下。家裡淡奶油要是沒有，可以用煉乳也是可以。

用料  

桂花奶味淡餅的做法  

1. 這款餅的配料：金龍魚麵包用小麥粉，糕點用小麥粉各50克，淡奶油配清水250克，桂花醬1小匙，雞蛋1個，玉米油1茶匙

2. 將淡奶油清水桂花醬稱配在一起。

3. 再將雞蛋及二款麵粉配稱在裡面。

4. 打拌至無干粉狀，看著有點稠，又加入了一湯勺的清水。朋友們拌這類中式餅用的麵粉，要按實際情況增水或是粉。

5. 做這樣子的蛋餅，朋友們可以看一下，按這樣子的稠度就可以。

6. 然後再加入1茶匙玉米油，看圖片裡的玉米油量有點多，其實是下面還有一點麵糊。

7. 因為麵糊裡有加入了玉米油，這樣子在烙餅的時候就不用再刷油了，用湯勺盛一勺麵粉在鍋裡，然後攤均開。

8. 煎烙至雙面微微有點焦黃就可以。這樣子出鍋就可以吃到軟嫩香香的蛋餅，適合年齡比較少的孩子或是牙口不好的老人。

9. 喜歡口感豐富一點的朋友，可以將蛋餅疊好，然後回鍋重新小火煎烙至表面脆香，這樣子外面脆脆的，裡面還是嫩嫩的哦。

10. 這樣子好吃有味又有愛的甜蛋餅就完成了，朋友們試一下這二種粉混色的蛋餅，風味真的是讓人很驚豔呢。

小貼士

不同的麵粉不同的吸水性，朋友們要注意可以按實際情況添減用水量。