葡萄酒香燒豬骨

大家都知道開瓶後的紅酒的保質期很短，被迫倒掉的感覺很心痛💔。這款燒豬骨葡萄酒香深入骨肉，入口軟彈，味道香濃，及其美味，也是消耗紅酒的最佳方法。

用料  

葡萄酒香燒豬骨的做法  

1. 備好蔥姜。

2. 杏鮑菇切塊。

3. 豬小排切塊，加入醬油、甜麵醬醃製20分鐘。

4. 鍋中放入食用油，涼油放入白砂糖或碎冰糖炒糖色，二者味道效果相同但是使用冰糖會使肉色更加明潤。低溫炒制，至糖色呈焦紅色即可。

5. 放入醃製好的豬小排，煸炒均勻。

6. 隨即加入杏鮑菇煸炒均勻。

7. 加入適量熱水漫過排骨，加入葡萄酒，加入蔥姜、八角、食鹽。小火慢燉一個小時或用高壓鍋開鍋後小火燉壓15分鐘。

8. 骨肉燉爛後可視水量多少確定是否需要開鍋蓋大火收湯。

9. 豬排入口細品之下帶著葡萄酒特有的果酒香氣，杏鮑菇增加了蔬菜營養，也豐富了口感層次，即便只用湯汁配米飯也是非常味美。