蔓越莓杏仁牛軋糖（棉花糖版本）

此材料配方大約做66塊
蔓越莓杏仁牛軋糖——棉花糖版本。還有一個月就過年了，又到了做糖季，我發現好多人已經囤貨啦，這年貨現在就備起來了嘛？棉花糖版本的牛軋糖很快手，圖2是超詳細做法，以及該注意的事項都寫在裡面了。牛軋糖整形套裝及各種材料包裝在我的店鋪【灰調時光烘焙】已上架，有不明白的留言給灰哦

用料  

蔓越莓杏仁牛軋糖（棉花糖版本）的做法  

1. 準備所需材料。

2. 將黃油放入鍋裡，小火燒融化成液體。（不粘鍋最好，容易清洗，普通鍋也行，洗時用熱水就好洗了）

3. 放入棉花糖。

4. 最小火慢慢的翻拌，讓棉花糖和黃油均勻的融合在一起。

5. 熬煮一會，至糖漿出現紋路狀。

6. 倒入奶粉。

7. 翻拌均勻。

8. 再加入溫熱的熟杏仁和蔓越莓幹。

9. 將大杏仁和蔓越莓與糖漿翻拌均勻。

10. 倒入牛軋糖整形模具裡。

11. 待糖稍微涼一些後，用木棍將糖擀壓平實。

12. 放涼變硬後，用輔助木棍切成合適的大小，然後包上糯米紙，再包上美美的糖紙就可以啦。

小貼士

1、好的牛軋糖最好冷藏儲存，室溫儲存也可以，但不要放久了哦，不然花生等堅果會不脆了。
2、做的時候最好用不粘鍋哦，不然清洗比較麻煩。
3、杏仁如果是生的話，用烤箱150度烤約20分鐘即可。
4、杏仁加入牛軋糖時最好保持溫熱的狀態，這樣可以很好的被糖漿所包裹住不容易掉下來。建議杏仁烤好後，就開始製作糖，這樣加入杏仁的時候還是溫熱的狀態。
5、還可以製作芝麻的、花生等口味的糖。
6、也可以做抹茶口味、可可口味的，可可口味的，新增5-20克可可粉即可，新增的量越多口味越重。抹茶粉的用量，如果是進口抹茶粉，5-10克左右，國產抹茶粉可以稍微多加一些。
7、如果家裡有吃不掉的寶寶奶粉，也可以用來做的。
8、喜歡吃口感硬一些的話，棉花糖開小火多熬一會哦。
9、有網友說下鍋後棉花糖糊了，那是因為火大了，煮黃油的時候要開小火，融化後就倒入棉花糖，翻拌熬至黃油完全被吸收才可以哦。