精緻生活:暖暖的自制柚子茶|居元素

用料  

精緻生活:暖暖的自制柚子茶|居元素的做法  

1. 用鹽搓去柚子表面的果蠟（建議揉搓5分鐘），清洗乾淨後，剝去柚子皮；
   

2. 用小刀片下柚子皮的黃色表皮（只要薄薄的一層黃色表皮），因白色部分比較苦，故要去掉白色部分，片下1/3個柚子的皮就夠了；
   

3. 將處理好的柚子皮放入淡鹽水中浸泡8個小時（期間換兩次水並揉搓柚子表皮），然後將泡好的柚子皮洗淨後切成細絲，越細越好；全部柚子肉去掉果皮，掰成小塊（越小越好），放入玻璃碗中備用；
   

4. 將碎果肉、柚子皮絲放入塞納微晶玻璃鍋中，加入冰糖，中火熬煮，待冰糖全部化開後調成小火慢慢熬煮，邊熬邊攪，以免糊鍋；
   

5. 待柚子醬變的黏稠並開始咕嘟大氣泡時（用勺子劃過時，果醬不會立即合攏），關火，然後裝入愛娜儲物罐中；
   

6. 待柚子茶放涼後（用手心觸控瓶身不燙手為宜），倒入蜂蜜攪拌均勻，蓋上密封蓋，放入冰箱中冷藏3天即可沖泡飲用