正是艾葉飄香季，怎能錯過甜糯艾餈（青團）

清明雨夜，深夜食堂是舒緩的好方法。一個人安安靜靜地讓食材在指尖變化，耳邊只有偶爾的爐具點火或餐具碰撞的聲音，等待的時刻倒上一點小酒，享受心靈的寧靜

用料  

正是艾葉飄香季，怎能錯過甜糯艾餈（青團）的做法  

1. 把上述材料準備好。我這個食材用量大概做14個糰子

2. 新鮮艾葉，去梗沖洗乾淨

3. 大鍋燒開水，放艾葉進去殺青。不要煮久，見葉子變深色軟了就好了，否則艾味都跑了。

4. 艾葉撈起，擰乾水分，就變成這樣一小團，扔進破壁機

5. 加一點點水（只是為了保持溼潤，不能多哦！）用中速打碎成這樣就好了（根據自己的機子調整速度和時間）

6. 把糯米粉和粘米粉混合均勻

7. 把打好的艾葉放在混合好的麵粉中

8. 加水揉麵混合，把麵糰揉成這個樣子就好了

9. 把去皮的花生壓碎，紅糖、白糖、芝麻、花生混合均勻

10. 開始包糰子了。擠一小劑子麵糰，整理成這個樣子（我手慢，怕麵糰變幹，會用溼的紗布巾把還沒做的麵糰蓋住）

11. 把餡料放進去（有點貪心🤪，不過這正是自己做的好處不是麼😁）

12. 水燒開，上鍋蒸12分鐘左右（10分鐘左右開始要注意觀察，如果變得很大就是蒸過頭啦！）我臨時做的家裡沒有玉米葉，如果有玉米葉的，要一個個墊在糰子下面一起蒸

13. 蒸好了就是這個樣子，我最愛的墨綠色☺️

14. 斟一杯3年的自釀青梅酒，酸酸甜甜，冰涼沁心，和艾餈濃烈的口感中和，靜靜放空~_~

小貼士

因為這次家裡沒有玉米葉，儲存的時候為了避免互相粘作一團，可以用保鮮膜一個個糰子包好，放冰箱儲存，吃的時候再拿出來加熱就好了。