「Cathy邊吃邊營養」冬瓜豆腐清湯

Cathy營養課堂：
冬瓜含鈉量低，含脂肪極少（每100g冬瓜含脂肪0.2g），肥胖症患者食用可以減肥，腎臟病、浮腫病、糖尿病患者食用亦大有益處。

Cathy菜譜優化：
冬瓜搭配豆製品，少鹽少油的同時，營養價值高，保健效果也很好。

用料  

「Cathy邊吃邊營養」冬瓜豆腐清湯的做法  

1. 準備主料冬瓜280g，豆腐360g，香菜5g，紅椒15g，蔥10g，姜3g

2. 紅椒切丁，蔥切沫，薑切片，香菜切沫

3. 豆腐切成1.5*1.5cm左右的塊

4. 冬瓜切片

5. 花椒5-8粒，大料一個，姜3g，五香粉適量

6. 起鍋加油1g，加熱至七成熱，放蔥和紅椒爆香

7. 加1.2L清水燒開，再加豆腐和冬瓜，煮十分鐘後加生抽10ml，老抽3ml，耗油1g，鹽適量，再煮五分鐘即可出鍋

8. 成品圖就是這樣咯，又簡單又有營養。

小貼士

加水量自己掌握，想多喝湯就多加一些水，佐料也適當多放一些。
豆腐大小適中為好，太大了不好入味兒，太小了容易煮沒了。