只需6步，教你做正宗滷雞爪，一鍋不夠吃，再也不用外面買了

滷菜的做法：滷菜分為很多種，如滷豬蹄、滷鳳爪、香滷蓮藕等等。但很多人都不知道滷菜的做法，今天我們先教大家麻辣滷鳳爪的做法，輕鬆易學，待學會了簡單的滷水調製方法，以後下酒菜的花樣就由你自己決定了。

用料  

只需6步，教你做正宗滷雞爪，一鍋不夠吃，再也不用外面買了的做法  

1. 第一步
   將雞爪洗淨後逐個剪去指甲，並將雞爪剁兩開備用。

2. 第二步
   準備香料和生薑汁備用。香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3. 第三步
   鍋內加入清水，放入少許白酒，煮開，將過水的雞爪撈出備用。

4. 第四步
   炒鍋放油，下入香料炒香。為防止辣椒糊掉，香料炸香後，放入辣椒炒出香味，加入適量清水。

5. 第五步
   加入生薑汁、老抽、醬油、冰糖調和滷水味道和色澤，放入飛水後的雞爪。

6. 第六步
   大火燒開湯汁，轉小火30分鐘後關火，燜至食用即可