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用料
培根辮子包的做法
器具消毒
把所用的材料分別稱量好
B部分 分別加入盆慢速攪拌均勻,加入A部分多次加入攪拌成團,開中高速打至7—8
麵筋表面光滑,裂口有鋸齒狀,包入黃油和鹽慢速溶油,開中高速9—10成麵筋,表面光滑,裂口光滑,起面。
發酵20分鐘
切割25g/個,靜置5分鐘。
造型,放入發酵2倍大。
在麵包表皮刷上一層蛋液,灑培根粒。
放進烤箱上火190攝氏度,下火170攝氏度,時間10+3,烤至表面金黃。
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