紅苕粑粑——80後小夥伴的兒時記憶

重慶地區的80後小夥伴，還記得國小門口賣炸紅苕粑粑和豌豆粑粑的小攤兒嗎？紅苕粑粑是我最喜歡的，現在基本上看不到賣了，憑記憶自己動手來做吧，也可以給兒子吃一下媽媽童年的最愛，哈哈哈哈！

用料  

紅苕粑粑——80後小夥伴的兒時記憶的做法  

1. 紅薯切小丁。

2. 放入麵粉和一丟丟鹽（很少很少很少）。

3. 加入適量清水攪勻，紅薯表面有薄薄一層掛漿就可以。

4. 鍋裡放油，將空漏勺放油鍋裡炸熱，這點很關鍵，不然待會兒紅薯會粘在漏勺上不好剝離下來。

5. 把掛漿的紅薯粒均勻碼在漏勺上。

6. 全程開中火炸制。

7. 待紅薯餅徹底定型後，有用一個不鏽鋼小勺或筷子輕輕將其與漏勺分離，然後再翻面炸半分鐘。

8. 香甜可口的紅苕粑粑完成。