目前最好用的青團皮

每年都做青團，這個方子是目前來說最好吃的，柔韌有嚼勁，放一兩天也不會硬，記錄下來備用。餡料根據心情不同可隨時變

用料  

目前最好用的青團皮的做法  

1. 開水60g沸騰倒入澄粉25g中，用刮刀拌到無干粉。

2. 糯米粉，粘米粉，糖（別減了，我已經減到最少），油（可用豬油黃油玉米油均可）混合，倒入溫熱（60度左右）的艾草汁，揉到無干粉，再加入步驟一面團，揉勻。這步一定多揉，到完全均勻。

3. 麵糰40g一個，餡料25g一個包好。冷水上鍋蒸，12分鐘。別多。

小貼士

皮40g一個，餡料25g一個 ，包出來大小合適，皮薄厚Q彈好吃。
蒸好後刷黃油，包保鮮膜，吃不完直接冷凍，化凍後微波20秒即可。