非原創，菜譜來自b站up主 楊柳依的美食廚房
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如果用的面比較
用料
| 西紅柿 | 4個小的或者兩三個大的 |
| 開水 | 一瓶 |
| 面 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 雞蛋 | 可以沒有 |
| 甜麵醬或者番茄醬 | 一大勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 糖 | 小勺子一勺 |
番茄酸湯餐蛋面的做法
比較難熟的面先下鍋煮到半熟
期間處理番茄
番茄頂端切十字刀，倒入開水，燙兩分鐘後
撈出去皮![番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
番茄切成小丁，備用
再切好姜和蒜![番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋中倒油煎荷包蛋，有的話也可以加點午餐肉之類的加餐
煎好撈出備用，油不要倒![番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
上一步的油還在，加入大蒜和姜，炒香
加入番茄，把番茄炒出汁![番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加入兩小碗開水
![番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
加入
一大勺甜麵醬
一勺蠔油
兩勺生抽
一勺陳醋
一勺糖（小勺子）
半勺鹽
（喜歡的還可以加點雞精）![番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
![番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
將煎蛋等配菜加入
![番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
撒胡椒粉和蔥，香菜出鍋
![番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "番茄酸湯餐蛋面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
如果面難煮熟，建議先煮到半熟再放入
