因為家裡有人不愛吃蔬菜,只能想盡辦法讓蔬菜更有味道。
用料
絲瓜 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
小米椒 | 2個 |
食用油 | 1大勺 |
鹽 | 一丟丟 |
蠔油 | 1勺 |
[我愛我家]之3 炒絲瓜的做法
絲瓜洗淨,切成長段。
削皮,皮不用削的太厚。
將瓜斷切成6條,再橫刀切段,變成長度粗細合適的絲瓜條。
蒜瓣洗淨,每一瓣都直接用菜刀壓扁,這樣方便剝皮。
剝皮後的蒜瓣橫切成粒,小米椒切成段。
鍋中加少量食用油,油溫5成熱的時候,放蒜粒和小米椒,炒香。
加入所有的絲瓜段,翻炒均勻。
加一勺蠔油,和一丟丟鹽。繼續翻炒,直至絲瓜均沾勻蠔油,炒出一點汁水。
我喜歡吃帶點湯的菜,所以加了1大勺水,剛剛沒過鍋底即可。再繼續翻炒一下。
裝盤,出鍋。
小貼士
蠔油有鹹味,所以鹽只要再放一丟丟就夠了。一丟丟的概念大概是用手指抿一點撒下去的感覺吧……