醬香土豆雞塊

雞塊跟土豆的搭配在我心目中是最搭的，土豆的軟糯配上雞肉的湯汁，既營養又好吃。今天在燉煮過程中加了點黃豆醬，多了一絲絲黃豆醬香的味道，味道很是不錯的呢。

用料  

醬香土豆雞塊的做法  

1. 準備全部食材跟配料，雞腿剁小塊沖洗乾淨，土豆切小塊冷水浸泡備用。

2. 起鍋熱油，把雞塊碼入鍋內，煎至沒有水分。

3. 倒入2小碗清水，加入薑片、蔥花。

4. 再加入3勺原汁醬油、2勺黃豆醬，大火把湯汁燒至沸騰，蓋好鍋蓋，轉小火燉煮15分鐘左右。

5. 接著倒入瀝水後的土豆塊。

6. 淋上2勺紅燒醬油，再次蓋好鍋蓋，繼續小火燉煮15分鐘左右。

7. 開啟鍋蓋，加入鹽，若顏色太輕可再淋上少許紅燒醬油，輕輕炒勻。

8. 轉大火收汁，湯汁黏稠，關火裝盤即可。

9. 成品照

10. 成品照

小貼士

1.燉煮過程中若湯水太少，可適當新增溫熱水調整。
2.燉雞塊的時候一定要用小火慢慢燉煮，這樣燉出來的雞肉才會入味好吃。
3.這裡的雞塊沒有焯水，用冷水浸泡半小時即可，這樣做雞肉會格外入味嫩滑。