豬大腸時，別隻加醋了！加點它，大腸更香，還能自動去除腥臭味

到了冬季，很多人都會滷點豬大腸，煮點豬肚補補身子，而如何正確的將豬大腸、豬肚這類內臟完全洗淨，是很多人都會遇到的麻煩問題，洗豬大腸時， 別隻加醋了！加點它，大腸更香，還能自動去除腥臭味。

用料  

豬大腸時，別隻加醋了！加點它，大腸更香，還能自動去除腥臭味的做法  

1. 做法：
   1.先將豬大腸用清洗清洗2次，然後將豬大腸中的水分完全去除掉即可。
   
   2.將食醋、麵粉放入到豬大腸中，攪拌均勻後，然後將大腸內部的腸子翻到外面來，接著用手捏豬大腸3分鐘，再將內部的腸子還原即可。
   
   3.經過上面的搓洗，豬大腸就完全洗淨了，如果大家是新手，我建議大家再重複上面的步驟，再將豬大腸洗一次，這樣就可以徹徹底底的將豬大腸洗淨。
   
   4.洗好的豬大腸，放入到鍋中，加適量的熱水，開大火煮開，然後改為中火煮10分鐘，這樣焯水好的豬大腸，不管是用於爆炒還是滷，都可以直接使用了

2. 
   很多人洗大腸時，都只會加醋，但是我洗豬大腸時，還會加適量的麵粉，因為麵粉顆粒非常小，洗的時候，能吸收大腸中的異味，這樣就可以徹徹底底的將豬大腸的腥臭去除。
   
   2.1斤左右的豬大腸，加了食醋和麵粉後，反覆搓洗，大概5分鐘，就可以將豬大腸徹底的洗淨，很多新手擔心洗不淨，大家只需重複再洗一次，保證洗的白白淨淨的，沒有一點異味。
   
   3.洗好的豬大腸，我們需要進行焯水，焯水的時候，我們需要加熱水，冷水焯水的豬大腸，收縮的比較厲害，而且最後做出來的成品，比較柴，所以，我們焯水時需要用熱水。
   
   

小貼士

洗豬大腸時， 別隻加醋了！再加點麵粉洗，大腸會更香，還能自動去除腥臭味，無論是什麼內臟，都可以用上述的方法去清洗，清洗豬肚和豬大腸時，我們一定要有耐心，只要不心急，5分鐘左右，清洗好1斤豬大腸是沒有任何問題的。最後，大家不管是煮豬肚還是豬大腸，不可以切了後再焯水，只能焯水後再切，否則大廚會收縮的很嚴重的。