用料
火龍果果肉 | 200g |
雞胸肉 | 150g |
青椒 | 50g |
食用油 | 1湯勺 |
鹽 | 1茶勺 |
糖 | 1茶勺 |
水澱粉 | 1湯勺 |
火龍果海盜船的做法
將材料分別切成大小一致的粒狀
將火龍果果肉和青椒焯水後迅速撈出
加少許油將雞胸肉炒至轉白變熟
加入火龍果和青椒翻炒幾下,下入鹽、糖及水澱粉炒勺即可
出鍋裝於火龍果果皮內,上桌趁熱開吃
小貼士
1.火龍果果肉和青椒焯水後只需在鍋中翻炒兩下就行,因為它們本是可以生吃的食材,炒制太久,不久顏色會變得難看,而且也會喪失營養。
2.若想保持雞胸肉滑嫩的質感,也可在炒制前用少許蛋清加澱粉略醃。
3.這道菜因為加入很多果肉,口感方面應儘量體現其自然原味,所以其它調料應酌情減少,糖的份量按個人習慣來,也可不放,味精就直接建議別放了。