香芋豆沙糰子

買了大個的荔浦芋頭，直接吃好寂寞。本來想做芋泥包子，又發現家裡有豆沙。啦啦啦。

用料  

香芋豆沙糰子的做法  

1. 芋頭切塊蒸熟。至筷子可輕易插入。

2. 稱500g熟芋頭壓泥。

3. 小麥澱粉加少許沸水燙熟。

4. 加糖和豬油混合均勻。

5. 加入芋泥混合均勻。

6. 取和好的芋頭面皮包入豆沙餡團成團。

7. 加入3-4成熱油炸至表面金黃。

小貼士

1.燙小麥澱粉的水儘量少。因為加了豬油和芋泥後會變溼。
2.芋頭的重量是熟的的重量。
3.炸物油多，炸完可以用吸油紙吸油再擺盤。
4.還留了幾個決定試試加蛋液裹麵包糠烤。