麻汁魔芋條

炎炎夏日，涼拌麻汁魔芋條是我每天必吃的夏季減肥瘦身菜，不受油煙薰，加上魔芋本身排毒養顏，面板也美美的。

用料  

麻汁魔芋條的做法  

1. 花椒大料少許，加水加兩勺醋，燒開，撈出花椒大料放涼

2. 蒜拍碎放到涼開水中待用

3. 芝麻醬一大勺，用香油澥稀後變成麻汁，再一點點加入涼開水攪拌成麻汁水，待用。

4. 魔芋條150g，開啟包裝，倒掉水，鍋中加少許水，放入少量醋，鹽，薑片，水開後，放入魔芋條，滾煮3分鐘左右，主要是去除魔芋的鹼味同時讓魔芋更有味道更有彈性。

5. 之前做好的辣椒油，放冰箱裡冷藏，用時取一點，很方便。

6. 魔芋條撈出瀝乾水分，放涼，加入大料醋水，蒜水，麻汁水，辣椒油，少許鹽拌勻，放入黃秋葵切片擺盤即可。