小白也能成功的醪糟

用料  

小白也能成功的醪糟的做法  

1. 糯米用水淘洗乾淨泡5小時以上。

2. 蒸鍋，屜布，碗，盆等工具統統清洗去油去鹼，並用開水燙一下。

3. 將糯米平鋪並用筷子紮好多孔。

4. 蒸，半小時。

5. 起鍋倒入盆中並加涼開水攪拌均勻，室溫涼至35度左右。

6. 加入4克甜酒麴並攪拌均勻。

7. 放入容器，輕壓平整，中間用手指頭扎個小洞，將剩下酒麴均勻撒在小孔內及糯米飯表面，蓋保鮮膜，包入小被兒中。交給時間吧！

8. 另一種加幹桂花的。

9. 這是48小時後的狀態，輕搖器皿，醪糟可以打轉轉，己是酒味飄香，甘甜可口。

10. 48小時的樣子。

11. 可以明顯看見中間小窩窩裡有汁子了。

12. 裝瓶放冰箱冷藏，防止進一步發酵變酸。