姜蔥爆蝦仁

偶然間用冰箱裡剩餘的食材做出來的菜 異常美味

用料  

姜蔥爆蝦仁的做法  

1. 蒜切末，姜蔥各切小段，三塊腐乳搗爛成汁，另一塊腐乳和醬油攪拌成汁。

2. 熱鍋，蒜末下鍋爆香 （無須下油，最好用不粘鍋），姜段蔥段下鍋。

3. 底料香味出來後，把搗爛後的腐乳汁倒進鍋內，翻炒至出煙。

4. 蝦仁下鍋，翻炒至變色。

5. 蝦仁變色後，把腐乳醬油混合成的醬汁倒進鍋內，繼續翻炒。

6. 臨出鍋前，加入潮州辣椒油，然後蓋上鍋蓋燜二至三分鐘。

7. 出鍋！