油炸小白蝦

用料  

油炸小白蝦的做法  

1. 小白蝦洗乾淨放到瀝水籃裡控幹水分。

2. 鍋里加油，油溫60度左右時，將瀝乾水分的小白蝦倒入，炸3分鐘用漏勺撈出。

3. 油溫升到80度左右，將小白蝦倒入再復炸一遍，注意用筷子不斷攪拌，顏色變金黃色後再炸一會，用漏勺控油撈出。稍微放涼後，吃起來酥脆酥脆的，一點也不油膩。