海蔘鮑魚雞

是時候準備年夜大菜啦！最近痴迷鮑魚雞，鮮嫩的雞塊，彈牙的鮑魚裹著粘糯鮮美的湯汁，冬季裡吃的非常過癮。自己加做可以加點海蔘一起燉，豪華十全大補菜，就是食材稍稍複雜了點，可是可以在麥德龍一站式購齊呀。購物空間那麼明亮寬敞，生鮮低溫區和常溫區劃分顯著，儲存食材十分的專業，每次都一頭扎進禽肉區域選來選去看什麼都想買。麥德龍的自有品牌也是品質過硬量又足，價格實惠的很，備足年貨準備過大年吧。

用料  

海蔘鮑魚雞的做法  

1. 麥德龍一站式購齊食材，海蔘化凍；雞我選的是華英草雞，個頭小，肉質自然鮮香，還富含微量元素，關鍵是由急凍鎖鮮，全程冷鏈運輸，新鮮有保障；

2. 鮑魚都是撈上來就扭扭扭的鮮活鮑魚呢；

3. 草雞去頭、脖子皮、雞屁股雞翅尖等不適合食用部分；

4. 斬成小塊；

5. 鮑魚用刷子刷乾淨，去掉內臟，就是揭開鮑魚肉底下灰色月牙形那部分；

6. 刀切花紋，鮑魚殼留著，據說有藥用功效。下廚房講師黃博士告訴我他家鄉鮑魚殼都一起煮湯會更鮮美；

7. 鍋裡倒底油，煸香姜蔥；

8. 加入雞塊；

9. 煸至發白；

10. 加水沒過雞，加生抽，鹽，糖，白胡椒粉調味，鮑魚殼海蔘丟進去同煮；

11. 燉煮約20分鐘，此時萵筍去皮切條待用；

12. 二十分鐘後雞肉酥爛，海蔘入味，丟入鮑魚煮5分鐘；

13. 挑出鮑魚殼，加入萵筍條，翻幾下至萵筍碧綠斷生。

14. 盛出，如果能吃辣點綴一點小米椒更好看；

15. 湯汁濃稠，海蔘入味軟糯，雞塊酥爛鮮美，鮑魚Q彈；

16. 萵筍爽脆；真是年夜大菜少不了的呀！

17. 強烈推薦麥德龍，購物體驗太好了，我會優先選擇帶METRO Chef標識或麥諮達標識的食材，品質優選，價效比高，帶有“麥諮達”標的產品還能追溯農場來源，特別放心。

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