熗拌時蔬

用料  

熗拌時蔬的做法  

1. 將幹油豆皮、黃花菜和木耳放入溫水中浸泡半小時以上。

2. 芹菜摘去葉子清洗乾淨後斜切成小段；萵筍去皮洗淨後切成絲；蓮藕去皮洗淨後切成條；綠豆芽掐去兩頭清洗乾淨後備用。

3. 泡軟的油豆皮切成絲。

4. 泡軟的黃花菜切段，木耳切絲備用。

5. 鍋中倒入適量清水，大火燒開後，分別加入藕段、萵筍絲、綠豆芽、油豆皮、黃花菜、木耳和芹菜絲汆燙後撈出瀝水。

6. 將所有食材都放入一個大碗中，加入適量的鹽，撒上適量的甜椒粉。

7. 鍋中倒入適量的油，小火加熱，放入一小把花椒粒炸至花椒變色後撈出。

8. 炸好的花椒油趁熱澆到蔬菜上，攪拌均勻後即可。

小貼士

1. 如果再搭配一些胡蘿蔔絲，色彩更豐富。
2. 根據每種蔬菜的特點，適當調節汆燙時間。時間短了不能斷生，時間長了會影響口感。
3. 沒有甜椒粉可以不加。喜歡吃辣的，可以換成辣椒粉。