酸辣鍋

用料  

酸辣鍋的做法  

1. 
   - STEP 1 -
   美人椒洗淨切細段
   
   - STEP 2 -
   泡椒切碎，生薑去皮洗淨切碎
   
   - STEP 3 -
   將番茄表面劃上十字刀，開水沒過泡片刻，整個去皮
   
   - STEP 4 -
   去皮的西紅柿去蒂，切成碎粒
   
   - STEP 5 -
   熱鍋起油，鍋里加少量橄欖油，加入西紅柿
   
   - STEP 6 -
   放入薑末，炒至西紅柿出汁，加入茄膏翻炒混合
   
   - STEP 7 -
   加入泡椒和美人椒，翻炒入味
   
   - STEP 8 -
   起鍋前根據自己的口味將適量鹽
   
   - STEP 9 -
   醬油提鮮，調味料和茄膏翻炒均勻，倒入燉鍋
   
   - STEP 10 -
   加適量開水到西紅柿醬裡，煮一會兒
   
   - STEP 11 -
   準備自己喜歡的蔬菜，想吃什麼什麼，切成好看的形狀
   
   - STEP 12 -
   酸辣番茄湯煮開後放入料理好的蔬菜和主食
   
   - STEP 13 -
   煮熟即可
   

小貼士

熬番茄醬要番茄多，小火，去皮，很重要。辣得程度根據個人酌量增加或者減少。