用料
鴨腸 | 280g |
酸豆角 | 1袋 |
紅椒(可不放) | 1個 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 適量 |
姜 | 2片 |
小蘇打 | 適量 |
酸豆角脆炒鴨腸 by wqy的做法
鴨腸 去冰 洗淨
可適量小蘇打 抓捏片刻 洗淨
鴨腸 剪成5cm段大蒜 去皮 切蒜末
辣椒去籽 洗淨 切絲
取一口鍋 適量熱水 水滾
加入2湯匙黃酒、2片姜 倒入鴨腸 小滾2分鐘
鴨腸捲曲 撈出 浸入涼水熱鍋 冷油
油熱 加入 蒜蓉、椒絲 待椒絲熟脆
加1包 酸豆角(酸豆角的湯 也一同倒入)
加入鴨腸 適當翻炒即可如果覺得味道不夠 加少量鹽 即可