湖南涼拌蕨菜

這是媽媽小時候常做給我吃的菜，長大離開家鄉後，便買不到蕨菜了，我特意從網上買來的蕨菜，折騰了好久，終於吃到小時候的味道了

用料  

湖南涼拌蕨菜的做法  

1. 新鮮蕨菜，去掉頭部，不去也可以，但是我覺得去掉比較乾淨

2. 然後用清水反覆的搓洗乾淨

3. 放入開水中，焯水三分鐘後撈出來放入涼開水中泡兩個小時以上，因為腳蕨菜中含有一些不好物質，泡一泡比較好，而且不泡的話會有些苦！

4. 然後給它撕成一條一條的比較好入味，再加入調料給它攪拌均勻，然後等待美食完成就可以啦

小貼士

一定要泡兩個小時以上，不然蕨菜中會有一些不好的物質，而且會苦！