用料1
苦瓜 | 1根 |
日本豆腐 | 2條 |
枸杞 | 8粒 |
用料2 (配料:)
高湯(或雞精) |
玉子釀苦瓜的做法
苦瓜切成小段,掏去中間的芯,放沸水裡燙1分鐘撈起
把苦瓜擺在盤子上,將日本豆腐填入苦瓜中,並用1粒枸杞點綴
將苦瓜放在盤子中,置沸水鍋裡用高火蒸3分鐘。倒去盤中的苦瓜汁
把小半碗高湯(或雞精+水)放鍋裡燒開,用稀澱粉水勾芡,待汁收稠後將汁均勻地澆在苦瓜上
小貼士
小貼士苦瓜含維生素C量很高,此外尚有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿蔔素、維生素B等營養成分。具有除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽的功效。夏季常食苦瓜對身體極為有利。