豆瓣醬茄丁~孕婦餐

用料  

豆瓣醬茄丁~孕婦餐的做法  

1. 茄子切丁塊用水浸泡一會瀝水備用。

2. 配料切好備用。

3. 肉肥瘦分開切，瘦肉切成肉呢。

4. 大火將肉炒出香味，蒜蓉薑末和辣椒下鍋翻炒，加上豆瓣醬翻炒均勻，稍微悶一點點水，起鍋備用。起鍋時將炒出的汁留鍋在鍋裡。

5. 茄子下鍋放少許鹽翻炒（浸泡過的茄子不需要很多油，吃起來不膩）。

6. 倒入配料繼續翻炒，這時邊炒邊加入醬油生抽麻油調味，調料加好翻炒均勻茄子也熟了（別炒太爛，九成熟味道最佳）。