玉竹百合鴨鎖骨湯

忍不住連續吃了三天燒烤，結果第四天早上有點舌幹口燥，上海的秋燥果然名不虛傳。然後中午馬上來碗玉竹湯降火，其後下午又喝了菊花茶，症狀馬上恢復。

玉竹：性微寒，可以養陰生津，歸肺胃經。一般是夏天常煲湯或者泡茶的。建議用量：每天每人不超過10g

鴨：能買到活宰最好，整鴨需要煲1.5～2小時（玉竹藥性也更好析出）。這次弄個快手湯（煲了40分鐘），所以用了骨架，玉竹是剛剛軟。

用料  

玉竹百合鴨鎖骨湯的做法  

1. 很腥必須做：鴨鎖骨飛水，加料酒燒開後，撇去血沫後，去水，洗淨鴨鎖骨待用（忘了拍照）

2. 放一點油，放入薑片和鴨鎖骨稍微煎一下，加水，燒開後，撇去一些油，這樣比較清淡。不撇也可以

3. 洗淨玉竹百合和枸杞

4. 加入湯中，大火燒開後，小火煲40分鐘

5. 玉竹軟了就可以啦，鴨鎖骨我基本不吃，就把湯喝玉竹百合吃了