東北大黃米麵粘豆包

國慶八天假
做點好吃的吧

用料  

東北大黃米麵粘豆包的做法  

1. 250克大黃米麵粉、50克糯米粉、3克酵母
   攪拌均勻
   倒入適量溫水（邊到邊攪拌、成面絮並且沒有乾麵粉時，下手和成麵糰）
   蓋上袋子醒發1個小時（會看到裂紋）

2. 紅豆120克提前泡7個小時以上
   泡好的紅豆用電飯煲蒸煮（水淹沒紅豆並且超紅豆一個手指頭）
   煮好的紅豆用飯鏟子壓成泥（我沒有加糖，喜歡甜的可加糖）
   壓成泥後
   團成43-45克的餡

3. 對發好的麵糰進行揉麵
   分成40克左右的小劑子
   （旁邊準備一碗水，麵糰會幹，手心沾水再把小劑子團成球）
   團成球后用兩手心直接按壓成面片
   包上紅豆餡
   

4. 準備適量的菜葉
   避免粘豆包粘鍋
   （家裡只有小白菜，我用了小白菜葉子）
   洗乾淨即可（不用弄乾）
   鋪在蒸鍋的拍子上
   把粘豆包放上去

5. 因為放酵母了
   把粘豆包放在蒸鍋內醒發20分鐘再開火
   開火後蒸12分鐘
   粘豆包就熟了
   悶3分鐘開蓋
   真的好吃！！！